🌿 Vanille Bourbon De Madagascar – Gousses Premium :
Un coup d’œil sur notre produit :
Découvrez l’arôme et l’intensité de nos gousses de vanille Bourbon de Madagascar, issue des plantations de notre producteur local à Antsohihy, au nord ouest de l’île. Chaque gousse est pollinisée à la main, puis 8 à 10 mois plus tard celles ci sont récoltées à pleine maturité et affinées selon le savoir-faire traditionnel malgache.
C’est ce qui rend cette épice à la lente évolution vraiment exceptionnelle.
La vanille fraîchement récoltée est à la base un fruit vert et inodore. Elle subit alors un long processus de transformation pour donner les fameuses gousses brunes tant appréciées.
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Échaudage : qui consiste en un trempage rapide des gousses vertes dans de l’eau chaude pour stopper la croissance.
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Étuvage : placées dans des caisses recouvertes de couvertures pour déclencher les réactions enzymatiques et développer son arôme caractéristique.
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Séchage : étalées sur des claies au soleil puis à l’ombre pour un séchage lent et obtenir un taux d’humidité optimal.
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Affinage : maturation lente en malles pendant plusieurs mois, avec une surveillance régulière dans le but d’éviter la moisissure, pour finaliser sa complexité aromatique.
- Calibrage : les gousses sont triées, calibrées, conditionnées selon leur taille et sont enfin prêtes à être consommées.
C’est ainsi qu’après de longs mois de travail nos gousses de vanille révèlent au final un parfum raffiné, gourmand et enivrant, idéal pour sublimer vos recettes sucrées comme salées.
Chaque gousse qui vous est proposée a été soigneusement sélectionnée pour sa qualité exceptionnelle, sa souplesse et sa haute teneur en vanilline naturelle.
Caractéristiques :
Origine : Madagascar (Antsohihy)
Espèce : Vanilla planifolia
Longueur des gousses : de 18 à 22 cm (calibre premium)
Aspect : noir brun, brillant, charnu et souple
Arôme : chaud, rond et intense, avec des notes boisées et chocolatées
Conservation : idéalement sous vide, à défaut dans un tube hermétique ou un bocal en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Points forts ✨
🌱 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs
👩🌾 Récolte artisanale et préparation traditionnelle
🍰 Polyvalente : pâtisserie, confiserie, glaces, boissons, mais aussi sauces salées et plats exotiques
♻️ Durable : les gousses épuisées peuvent être réutilisées en poudre, en extrait ou pour parfumer le sucre
Conseils d’utilisation :
Incisez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les petites graines noires.
Ajoutez-les directement dans vos préparations (crèmes, pâtes, sauces).
Placez la gousse entière dans du lait chaud, une sauce ou un sirop pour une infusion aromatique.
Astuce : Conservez vos gousses de vanille utilisées dans un pot de sucre pour obtenir un délicieux sucre vanillé maison.
Conditionnement disponible :
- Gousse à l’unité
- Lot de 5 gousses
- Lot de 10 gousses
- Lot de 20 gousses
Sachet sous vide scellé pour préserver toute la fraîcheur
👉 La vanille Bourbon de Madagascar est la touche indispensable pour donner à vos desserts et plats une saveur authentique, raffinée et inimitable.
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